sepedaku.org – Ampiang Dadiah adalah salah satu kuliner tradisional khas Sumatera Barat yang memiliki cita rasa unik dan khas. Hidangan ini terdiri dari ampiang, yaitu beras ketan yang ditumbuk halus, dan dadiah, yaitu susu kerbau yang difermentasi. Kombinasi antara ampiang yang kenyal dan dadiah yang asam memberikan sensasi rasa yang berbeda dari makanan tradisional lainnya.
Proses pembuatan ampiang dadiah dimulai dengan menumbuk beras ketan hingga halus, kemudian dibentuk bulat-bulat kecil dan dikukus. Setelah itu, ampiang disajikan dengan dadiah yang telah difermentasi, memberikan rasa asam alami yang menyegarkan. Hidangan ini biasanya dinikmati sebagai sarapan atau camilan sore oleh masyarakat Minangkabau.
Selain rasanya yang unik, ampiang dadiah juga memiliki nilai budaya yang tinggi. Hidangan ini sering disajikan dalam acara adat atau perayaan tertentu, sebagai simbol kebersamaan dan kearifan lokal. Dengan semakin berkembangnya minat terhadap kuliner tradisional, ampiang dadiah mulai dikenal di luar Sumatera Barat dan menjadi salah satu daya tarik wisata kuliner di Indonesia.
Bagi para pecinta kuliner yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda, ampiang dadiah patut untuk dicicipi. Hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memperkenalkan kita pada kekayaan budaya kuliner Indonesia yang beragam.
